جمعه , دسامبر 2 2022

سیب زمینی بامیه‌ای

  
 
 

سیب زمینی بامیه‌ای

 

 

 

 

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:


سیب زمینی 450 گرم

کره 40 گرم
پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری، رنده شده
آرد نخود 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پودر زیره 2 قاشق چای‌خوری
گرام ماسالا* 2 قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه یک و نیم قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن

 

طرز تهیه:


مرحله 1 – سیب زمینی‌ها را پخته، پوست گرفته و له کنید سپس با پنیر پارمسان و کره مخلوط نمایید.

مرحله 2 – مابقی مواد به جز روغن را نیز بیفزایید و برای چند دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم درست شود.

مرحله 3 – روغن را در شیر جوش یا قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا داغ شود.

مرحله 4 – خمیر سیب زمینی را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته، با فاصله‌های کوتاه قیچی کنید یا با چاقو برش داده و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند.

مرحله 5 – بعد از این که روغن اضافی سیب زمینی بامیه‌ای را گرفتید در ظرف مورد نظر چیده و همراه با سس یا سالاد و نوشیدنی دلخواه سرو نمایید و یا اطراف غذای اصلی خود را با آن تزیین نمایید.


نکـــــــات


1. روغن باید زیاد باشد به طوری که سیب‌زمینی‌ها در آن شناور باشند تا همه قسمت‌های آن سرخ شده و پخته شوند.

2. اگر آرد نخود در دسترس ندارید می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید به این صورت که نخود را یک روز خیس کنید و سپس در غذاساز ریخته یا چرخ کنید و سپس اجازه دهید تا خشک شود.

3.می‌توانید آرد سفید را نیز جایگزین آرد نخود کنید.


تهیه گرام ماسالا

* گرام ماسالا یک نوع ادویه معطر و خوشبوی هندی می‌باشد که مخلوطی از ادویه های مختلف می‌باشد. این ادویه را در جای تاریک و خنک برای 3 ماه می‌توانید نگهداری کنید.

مواد لازم:
تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری
زیره 2 قاشق غذاخوری
هل سیاه 2 قاشق غذاخوری
دانه فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
جوز هندی 1 قاشق چای‌خوری
میخک 1 قاشق چای‌خوری
چوب متوسط دارچین 1 عدد، تکه شده
زعفران به دلخواه نصف قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه


مرحله 1 – مواد لازم را در یک تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید و برای دقیقه‌ای تفت دهید تا ادویه‌ها کمی تیره شده و بوی معطر از آن‌ها بلند شود.

مرحله 2 – اجازه دهید ادویه‌ها سرد شوند، سپس آن‌ها را آسیاب کنید و در ظرف درب دار در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

درباره ایران یوگا

پیشنهاد ما به شما

چگونه عادتهای غذایی کودک مان را اصلاح کنیم

       چگونه عادتهای غذایی کودک مان را اصلاح کنیم   زمان مناسب برای …

0 0 رای ها
Article Rating
اشتراک در
اطلاع از
guest

0 Comments
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
0
افکار شما را دوست داریم، لطفا نظر دهید.x